Ce qui est fourni pour brancher la bouteille
C'est la ligne la plus souvent oubliée, et elle change le prix réel. D'après les fiches lues le 17/10/2026 :
| Fourni avec le four |
Modèles |
| Tuyau et détendeur inclus |
Gozney Tread, Arc, Arc XL et Dome Gen 2 ; Ziipa Piana Evo (flexible et détendeur) et Piana Sedici (détendeur) |
| À acheter à part |
Ooni Koda 2 en version 37 mbar, Ooni Koda 2 Pro en versions 30 et 37 mbar, Cozze 17 pouces, Alfa Moderno 1 Pizza (raccord non inclus) |
| Non précisé sur la fiche lue |
Ooni Koda 12, Koda 16, Koda 2 Max (fiche ambiguë selon la version), Gozney Roccbox |
Le type de gaz et la pression
Les fiches indiquent le gaz et la pression (en millibars, mbar) pour lesquels le four est réglé : l'Ooni Koda 12 accepte le propane en 37 et 50 mbar et le butane en 30 mbar ; Gozney et Ziipa annoncent le propane (Ziipa cite une bouteille de 13 kg). Avant d'acheter, vérifiez que la version vendue correspond à la bouteille que vous comptez utiliser, et le détendeur qui va avec.
Toujours dehors
Les fours à gaz relevés sont vendus pour l'extérieur. Gozney l'écrit pour l'Arc (« not suitable for use indoors ») et pour le Tread ; Ooni classe tous ses Koda en extérieur. Pour cuire dans la cuisine, il faut un four électrique déclaré « intérieur » : voir le comparatif des fours électriques.
La température : 500 °C partout, ou presque
Treize des quatorze fours à gaz du tableau annoncent 500 °C. L'exception est le Ziipa Piana Evo (450 °C dans ses caractéristiques, « environ 400 °C » dans sa description) ; parmi les écartés, l'Everdure Kiln R annonce 400 °C. Pour situer ces chiffres : le cahier des charges de la Pizza Napoletana STG prévoit une sole à environ 485 °C et 60 à 90 secondes de cuisson, mais dans un four à bois. Un four à gaz ne produit donc pas une « napolitaine STG » au sens du règlement, même s'il annonce la température. Le réglage pratique par four : température du four à pizza.
Le temps de chauffe, et pour quelle température
Gozney annonce le Tread à 500 °C en 15 minutes environ, Ooni le Koda 16 à 500 °C en 20 minutes, Ziipa le Piana Sedici à 500 °C en 20 minutes. Mais le Roccbox est annoncé à 370 °C en moins de 20 minutes, et le Koda 2 Max à 400 °C en 30 minutes : ces chiffres ne se comparent pas directement. Pour les Koda 2 et Koda 2 Pro, Ooni ne publie pas de temps ; les 20 et 30 minutes du tableau viennent de Boulanger.
La taille de pizza
Trois familles : 30 cm (Koda 12, Tread, Roccbox, Ziipa Evo), 35 cm (Koda 2, Arc), 40 cm et plus (Koda 16, Arc XL, Ziipa Sedici, Dome, Cozze 17 pouces à 43 cm, Koda 2 Pro annoncé en 45 cm). Le Koda 2 Max est à part : ses 61 cm sont la largeur de la zone de cuisson, pour deux ou trois pizzas à la fois. La pizza napolitaine du cahier des charges ne dépasse pas 35 cm. La pâte à préparer pour chaque taille : calculateur de pâte à pizza.
Le poids
De 9,2 kg (Koda 12) à 62 kg (Dome Gen 2). Entre les deux : Ziipa Evo 12 kg, Tread 13,5 kg, Koda 2 16 kg, Cozze 17 pouces 17,6 kg (valeur d'un revendeur), Koda 16 18,2 kg, Arc 21,5 kg, Arc XL 26,5 kg, Koda 2 Pro et Ziipa Sedici 30 kg, Koda 2 Max 43 kg, Alfa Moderno 1 Pizza 50 kg. Gozney ne publie pas le poids du Roccbox.
Le prix, la disponibilité et la garantie
Le 17/10/2026, trois modèles étaient épuisés sur la boutique de la marque (Gozney Roccbox, Ziipa Piana Evo et Piana Sedici ; le Sedici restait proposé chez Boulanger par Ziipa). Les écarts de prix entre marchands sont forts : Ooni Koda 12 à 279,20 € chez Ooni contre 399,99 € chez Boulanger. Garantie annoncée : 5 ans chez Ooni pour un achat sur sa boutique ; 1 an chez Gozney, 5 ans après enregistrement sous 60 jours ; 2 ans hors pierre pour le Ziipa Evo, 5 ans hors pierre pour le Sedici.
Comment ce comparatif a été construit